ทำเนียบผู้อำนวยการสถาบันฮาลาล
อาจารย์สืบศักดิ์ กลิ่นสอน
2552-2554 (รักษาการ)
2555-2559
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ธวัช นุ้ยผอม
2559-2563
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. อัสมัน แตอาลี
2563-2567
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. อัสมัน แตอาลี
2567 – ปัจจุบัน