{"id":2941,"date":"2017-03-15T15:31:45","date_gmt":"2017-03-15T08:31:45","guid":{"rendered":"https:\/\/halalinst.psu.ac.th\/th\/?p=2941"},"modified":"2025-01-08T15:38:03","modified_gmt":"2025-01-08T08:38:03","slug":"%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%9e%e0%b8%b1%e0%b8%92%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%b7%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%9c%e0%b8%87%e0%b8%aa%e0%b8%b3%e0%b8%ab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/halalinst.psu.ac.th\/th\/?p=2941","title":{"rendered":"\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1c\u0e07\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e15\u0e49\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2e\u0e32\u0e25\u0e32\u0e25"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2941\" class=\"elementor elementor-2941\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-cada98d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no\" data-id=\"cada98d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-db40904\" data-id=\"db40904\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-565285c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"565285c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.2; 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text-align: justify; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u0e04\u0e13\u0e30\u0e19\u0e31\u0e01\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22<\/span> <span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u0e14\u0e23.\u0e1e\u0e08\u0e19\u0e32\u0e23\u0e16 \u0e41\u0e01\u0e48\u0e19\u0e08\u0e31\u0e19\u0e17\u0e23\u0e4c<\/span><\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.2; text-align: justify; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; 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margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e27\u0e22\u0e07\u0e32\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e2d\u0e1a<\/span> <span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u0e04\u0e13\u0e30\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u00a0<\/span><\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.2; text-align: justify; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u0e1b\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e07\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13<\/span> <span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">2561<\/span><\/p><p><b style=\"font-weight: normal;\">\u00a0<\/b><\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.295; text-align: center; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1c\u0e07\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e15\u0e49\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2e\u0e32\u0e25\u0e32\u0e25<\/span><\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.2; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u0e04\u0e13\u0e30\u0e19\u0e31\u0e01\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22 <\/span> <span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u0e14\u0e23.\u0e1e\u0e08\u0e19\u0e32\u0e23\u0e16 \u0e41\u0e01\u0e48\u0e19\u0e08\u0e31\u0e19\u0e17\u0e23\u0e4c<\/span><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"><span style=\"font-size: 0.6em; vertical-align: super;\">1<\/span><\/span><\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.2; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u0e1c\u0e28.\u0e14\u0e23.\u0e1e\u0e32\u0e22\u0e31\u0e1e \u0e21\u0e32\u0e28\u0e19\u0e34\u0e22\u0e21<\/span><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"><span style=\"font-size: 0.6em; vertical-align: super;\">1<\/span><\/span><\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.2; margin-left: 288pt; text-indent: 36pt; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u0e1c\u0e28.\u0e2d\u0e21\u0e21\u0e35 \u0e40\u0e1a\u0e0d\u0e08\u0e21\u0e30<\/span><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"><span style=\"font-size: 0.6em; vertical-align: super;\">1<\/span><\/span><\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.2; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\">\u00a0<\/p><p><b style=\"font-weight: normal;\">\u00a0<\/b><\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.295; text-align: center; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u0e1a\u0e17\u0e04\u0e31\u0e14\u0e22\u0e48\u0e2d<\/span><\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.295; text-indent: 36pt; text-align: justify; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49\u0e21\u0e35\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e25\u0e14\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e21\u0e31\u0e01\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e1b\u0e25\u0e32 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e34\u0e40\u0e2d\u0e2a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e25\u0e40\u0e1b\u0e2a\u0e08\u0e32\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 1 \u0e2a\u0e32\u0e22\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c \u0e04\u0e37\u0e2d PS21 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e04\u0e31\u0e14\u0e41\u0e22\u0e01\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e21\u0e31\u0e01\u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 1 \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e41\u0e01\u0e23\u0e21\u0e1a\u0e27\u0e01 \u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c\u0e21\u0e35\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e23\u0e48\u0e32\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e17\u0e48\u0e07 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e21\u0e47\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e41\u0e14\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21\u0e04\u0e25\u0e2d\u0e44\u0e23\u0e14\u0e4c 10-25% \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21\u0e04\u0e25\u0e2d\u0e44\u0e23\u0e14\u0e4c\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19 10-15% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u0e21\u0e35\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e34\u0e27\u0e04\u0e25\u0e35\u0e42\u0e2d\u0e44\u0e17\u0e14\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e0716S rRNA gene \u0e40\u0e2b\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c <\/span><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">Virgibacillus halodenitrificans<\/span><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"> yt08 \u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 99.19% \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e19\u0e33 Virgibacillus halodenitificans P521 \u0e21\u0e32\u0e17\u0e33\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e41\u0e0a\u0e48\u0e40\u0e22\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25\u0e0b\u0e39\u0e42\u0e04\u0e23\u0e2a\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23 cryoprotectant \u0e19\u0e33\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c\u0e1c\u0e07\u0e21\u0e32\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e43\u0e19\u0e16\u0e38\u0e07\u0e25\u0e32\u0e21\u0e34\u0e40\u0e19\u0e15\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 4 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 12 \u0e2a\u0e31\u0e1b\u0e14\u0e32\u0e2b\u0e4c \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19\u0e40\u0e0a\u0e25\u0e25\u0e4c\u0e25\u0e14\u0e25\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07 0.84 IogCFU\/ml (\u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e2d\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 80.68) \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32 \u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d Virgibacillus halodenitijficans PS21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e14\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e14\u0e34\u0e21 \u0e1e\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21 \u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e2a\u0e25\u0e32\u0e22 (degree of hydrolysis \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 \u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21 \u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e21\u0e31\u0e01\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e19\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e17\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e16\u0e34\u0e15\u0e34 (0&lt;0.05) \u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e44\u0e23\u0e01\u0e47\u0e15\u0e32\u0e21\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e08\u0e38\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e17\u0e23\u0e35\u0e22\u0e4c\u0e01\u0e48\u0e2d \u0e42\u0e23\u0e04 <\/span><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">Closticium peftingens, Salmonella sp., Stophylococcus aureus, Bacillus cereus, Escherichia coli<\/span><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"> \u0e41\u0e25\u0e30 <\/span><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">colifom<\/span><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"> \u0e23\u0e27\u0e21\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e22\u0e35\u0e2a\u0e15\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e25\u0e2b\u0e30\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01 (\u0e15\u0e32\u0e21\u0e40\u0e01\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e0a\u0e38\u0e21\u0e0a\u0e19) \u0e43\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e21\u0e31\u0e01 \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 150 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e17\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07 2 \u0e0a\u0e38\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 \u0e0a\u0e38\u0e14\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32 \u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1c\u0e07 Virgibacillus halodenitificons PS21 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e0a\u0e34\u0e21\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e30\u0e41\u0e19\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a \u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e32\u0e01\u0e0f \u0e2a\u0e35 \u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 \u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e23\u0e2a \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e23\u0e27\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07 2 \u0e0a\u0e38\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07 \u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35 \u0e19\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e17\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e16\u0e34\u0e15\u0e34 (0&lt;0.05 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e0a\u0e34\u0e21\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e25\u0e04\u0e30\u0e41\u0e19\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e17\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e43\u0e19\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32 \u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e32\u0e01\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e14\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e14\u0e34\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a \u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e14\u0e22\u0e23\u0e27\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21 \u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d Virgibacillus holodenitifcans PS21 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e21\u0e31\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 150 \u0e27\u0e31\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e21\u0e31\u0e01 \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 12 \u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19 (p &gt;0.05)<\/span><\/p><p><b style=\"font-weight: normal;\">\u00a0<\/b><\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.295; text-align: center; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">Development of powdered starter culture in <\/span><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">Budu<\/span><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"> production for halal prototype<\/span><\/p><p><b style=\"font-weight: normal;\">\u00a0<\/b><\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.295; text-align: center; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">Abstract<\/span><\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.295; text-indent: 36pt; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">The objective of this research was to develop a process that can reduce fermentation<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.295; text-indent: 36pt; text-align: justify; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">time of Budu production using starter culture in conjunction with fish endogenous proteinases. One isolate, PS21, of protease and lipase producing strain isolated from Budu fermented for 1 month was Gram- positive bacilli and did not produce hemolytic activity. It grew at 10-25% NaCl with optimum NaCl concentration of 10-15%. The result of 16S rRNA gene sequences showed homology to Virgibacillus halodenitrijficans at 99.19%. Freeze-dried\u00a0 Virgibacillus halodenitrificans PS21 with sucrose as cryoprotectant and kept in a laminate aluminum foil at 4 C for 12 weeks showed the lowest cell reduction of 0.84 logCFU\/mL (survival rate of 80.68%). Comparison of Budu production by using single starter culture (Virgibacillus halodenitrijficans) and a spontaneous one, they were significant differences (p&lt;0.05) in degree of hydrolysis and the number of total bacteria, proteolytic and lipolytic bacteria. Salmonella sp., Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Escherichia coli and coliform as well as heavy metal were not detected in all treatments based on Thai Industrial Standards Insititute Ministry of Industry. For sensory evaluation, all Budu treatments (spontaneous and inoculated with starter culture) were significant difference (p&lt;0.05) in appearance, taste, texture, flavor and overall acceptance. The panelist gave the higher score for organoleptic of Budu inoculated with Virgibacillus halodenitrificans as starter culture than the spontaneous fermentation. Based on the liking test, odor and overall acceptance of Budu fermented using starter culture for 150 days were not different from those of the traditionally fermented Budu fermented for 12 months (p&gt;0.05).<\/span><\/p><div><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u00a0<\/span><\/div><div><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u00a0<\/span><\/div><div><span style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Kanit,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\">\u00a0<\/span><\/div><div><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.295; border-bottom: solid #000000 0.75pt; margin-top: 0pt; margin-bottom: 8pt; padding: 0pt 0pt 1pt 0pt;\">\u00a0<\/p><p dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.295; margin-top: 0pt; margin-bottom: 8pt;\"><span style=\"font-size: 10pt; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline;\"><span style=\"font-size: 0.6em; vertical-align: super;\">1<\/span><\/span><span style=\"font-size: 10pt; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline;\"> \u0e20\u0e32\u0e04\u0e27\u0e34\u0e0a\u0e32\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21 \u0e04\u0e13\u0e30\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35 \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e25\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e07\u0e02\u0e25\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23\u0e34\u0e19\u0e17\u0e23\u0e4c \u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e40\u0e02\u0e15\u0e1b\u0e31\u0e15\u0e15\u0e32\u0e19\u0e35\u00a0<\/span><\/p><div><span style=\"font-size: 10pt; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline;\">\u00a0<\/span><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1c\u0e07\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e1a\u0e39\u0e14\u0e39\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e15\u0e49\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2e\u0e32\u0e25\u0e32\u0e25 \u0e04\u0e13\u0e30\u0e19\u0e31\u0e01\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22 \u0e14\u0e23.\u0e1e\u0e08\u0e19\u0e32\u0e23\u0e16 \u0e41\u0e01\u0e48\u0e19\u0e08\u0e31\u0e19\u0e17\u0e23\u0e4c \u0e23\u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e32\u0e08\u0e32\u0e23\u0e22\u0e4c 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\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e41\u0e01\u0e23\u0e21\u0e1a\u0e27\u0e01 \u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c\u0e21\u0e35\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e23\u0e48\u0e32\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e17\u0e48\u0e07 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e21\u0e47\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e41\u0e14\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21\u0e04\u0e25\u0e2d\u0e44\u0e23\u0e14\u0e4c 10-25% \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21\u0e04\u0e25\u0e2d\u0e44\u0e23\u0e14\u0e4c\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19 10-15% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u0e21\u0e35\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e34\u0e27\u0e04\u0e25\u0e35\u0e42\u0e2d\u0e44\u0e17\u0e14\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e0716S rRNA gene \u0e40\u0e2b\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c Virgibacillus halodenitrificans yt0 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