| วิทยาเขต | หาดใหญ่ |
| คณะ/ ส่วนงาน | สถาบันฮาลาล มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| รหัสหลักสูตร | non degree 842-N01 |
| จำนวนหน่วยกิต | 9((4)-15-8) |
| ชื่อหลักสูตร | non degree การจัดการระบบกิจการฮาลาล (Halal System Management) |
| ชื่อประกาศนียบัตร | การจัดการระบบกิจการฮาลาล (Halal System Management) |
คำอธิบายหลักสูตร non degree ประกอบด้วย
- เนื้อหาชุดวิชา
แนวคิดฮาลาลและฮารอมในกระบวนการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์อื่นๆ องค์ความรู้ที่เกี่ยวกับกิจการฮาลาลในด้านต่างๆ การกำกับ ดูแล ควบคุม และตรวจสอบ กระบวนการผลิตตามหลักมาตรฐานฮาลาล ขั้นตอนและการดำเนินการขอการรับรองมาตรฐานฮาลาล ทักษะการให้บริการและจรรยาบรรณในการประกอบอาชีพตามหลักฮาลาล - ผลลัพธ์การเรียนรู้ของชุดวิชา เมื่อสิ้นสุดการเรียนรู้ของชุดวิชานี้ ผู้เรียนสามารถ
1. อธิบายแนวคิดฮาลาลและฮารอมในกระบวนการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์อื่นๆได้
2. ให้คำปรึกษาเกี่ยวกับกิจการฮาลาลในด้านต่างๆได้
3. กำกับ ดูแล ควบคุม และตรวจสอบ กระบวนการผลิตตามหลักมาตรฐานฮาลาลได้
4. ดำเนินการขอใบรับรองมาตรฐานฮาลาลให้สถานประกอบการได้
5. แสดงออกถึงพฤติกรรมที่มีคุณธรรมและจริยธรรมในการประกอบอาชีพตามหลักฮาลาล
รูปแบบการจัดการเรียนการสอน
ชั้นเรียนและภาคปฏิบัติในสถานประกอบการ ภาคปกติ (จันทร์-ศุกร์)
ภาคปฏิบัติ เรียนที่สำนักงานคณะกรรมการประจำจังหวัดสมุทรปราการ และสำนักงานคณะกรรมการอิสลามแห่งประเทศไทย
กลุ่มผู้เรียนเป้าหมาย (รุ่นพิเศษ)
นักศึกษาไทยในต่างประเทศ ที่สำเร็จการศึกษา/คาดว่าจะสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี จากกลุ่มประเทศเป้าหมาย ภายในเดือน มิถุนายน 2567
กลุ่มประเทศเป้าหมาย ได้แก่ ตุรกี ซาอุดิอาระเบีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ กาตาร์ จอร์แดน คูเวต โอมาน อิหร่าน มาเลเซีย อินโดนีเซีย บังคลาเทศ ปากีสถาน อินเดีย โมร็อกโก อียิปต์ ซูดาน แอฟริกาใต้ เยเมน เลบานอน บรูไน
การวัดและประเมินผล
ระดับคะแนน (A, B+, B…, E)
อัตราค่าเล่าเรียนของชุดวิชา (บาท/คน)
การเปิดรับผู้เรียน
- จำนวนรุ่นที่เปิดต่อปี จำนวน 2 รุ่น
- จำนวน 40 คนต่อรุ่น
การจัดการเรียนการสอน
แยกกลุ่มเรียนเฉพาะ
หน่วยงานความร่วมมือ
- สำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย
- สำนักงานคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสมุทรปราการ
- สำนักงานคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสงขลา
- คณะวิทยาการอิสลาม มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี
- สำนักเครื่องมือวิทยาศาสตร์และการทดสอบ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
- คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่
- คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่
- คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี
- สภาอุตสาหกรรม
สถาบันฮาลาล มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ มีบันทึกความเข้าใจร่วมกัน (MOU) กับคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย (กอท.) และมีบันทึกข้อตกลงร่วมกัน (MOA) กับคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสมุทรปราการ (กอจ.สมุทรปราการ) ในการผลิตหลักสูตรการจัดการระบบกิจการฮาลาลนี้ โดยมีการแต่งตั้งคณะกรรมการจากหน่วยงานดังกล่าวเพื่อคัดสรรคณาจารย์ผู้สอนภาคทฤษฎี และการดูแลภาคการปฏิบัติ รวมทั้งการเลือกสถานประกอบการที่ผู้เรียนจะต้องเข้าไปฝึกปฏิบัติงานจริง เพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะการทำงานตรงตามเป้าหมายที่ได้ตั้งไว้มากที่สุด
แนวทางการกำหนดเนื้อหาสาระและโครงสร้างหลักสูตรที่สอดคล้องกับผลการเรียนรู้
หลักสูตรประกาศนียบัตรการจัดการระบบกิจการฮาลาล มีหน่วยกิตตลอดหลักสูตรรวม 9 หน่วยกิต (285 ชั่วโมง) ประกอบด้วยรายวิชาทฤษฎี จำนวน 4 หน่วยกิต (60 ชั่วโมง) และรายวิชาปฏิบัติในหน่วยฝึกปฏิบัติในสถานประกอบการ จำนวน 5 หน่วยกิต (225 ชั่วโมง) โดยมีหน่วยการเรียนรู้ทั้งหมด 6 หน่วยการเรียนรู้ เพื่อตอบสนองพัฒนาการจากการเรียนรู้ 6 ขั้นตอน ดังนี้
ที่ปรึกษาหลักสูตร
| รองศาสตราจารย์ ดร. อิสมาแอ อาลี ประธานฝ่ายกิจการฮาลาล คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย | |
| อาจารย์ ไพศาล พรหมยงค์ ประธานกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสมุทรปราการ | |
| อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร | |
| ผู้ช่วยศาสตราจารย์. ดร. อัสมัน แตอาลี ASST. PROF. DR.ASMAN TAEALI | |
| > 2013 Ph.D (fiqh and Usul Fiqh) International Islamic University Malaysia, Malaysia สาขาวิชาที่เชี่ยวชาญ กฏหมายอิสลาม(ชารีอะฮ์)/ฮาลาล คณะวิทยาการอิสลาม ม.อ. ปัตตานี (ผู้อำนวยการสถาบันฮาลาล) | |
| รองศาสตราจารย์. ดร. สันทัด วิเชียรโชติ ASSOC. PROF. DR.SANTAD WICHIENCHOT | |
| >2005 ปร.ด. (เทคโนโลยีชีวภาพ) มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, Thailand สาขาวิชาที่เชี่ยวชาญ เทคโนโลยีชีวภาพทางอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร ม.อ. หาดใหญ่ (รองคณบดีฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม คณะอุตสาหกรรมเกษตร, ผู้ช่วยผู้อำนวยการสถาบันฮาลาลฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม) | |
| ดร. วันอามีนา บอสตัน อลี DR.WANAMINA ฺBOSTON ALI | |
| > 2017 Ph.D (Doctor of Business Administration) Victoria University, Australia สาขาวิชาที่เชี่ยวชาญ การจัดการธุรกิจ/ การจัดการไมซ์ คณะวิทยาการจัดการ ม.อ. หาดใหญ่ (ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายพัฒนาองค์กร คณะวิทยาการจัดการ) | |
| อาจารย์อริศ หัสมา Aris Hassama | |
| > 2011 M.E (Economics) International Islamic University Malaysia, Malaysia สาขาวิชาที่เชี่ยวชาญ เศรษฐศาสตร์อิสลาม/ การกำกับดูแลองค์กรอิสลาม คณะวิทยาการอิสลาม ม.อ. ปัตตานี ประธานหลักสูตรนวัตกรรมธุรกิจอิสลาม คณะวิทยาการอิสลาม | |
เจ้าหน้าที่ประสานงานหลักสูตร
| มะรอซี ลีเมาะ | marosee.l@psu.ac.th |
| 082 273 0548 |